Magasin fremhæver bryggeri-løsning

Skrevet af spjadmin den 27. maj 2016

Magasinet Food Supply sætter i deres maj-udgave fokus på bryggerier, og her fremhæves BioTrans Nordics nye løsning til Tapperiet BRUS i København.
Bryggeri og tapperi ligger midt på Nørrebro i København og er kombineret med spisested og gourmetbutik, og den kombination gav udfordringer til, hvordan man kunne komme af med masken, som er det restaffald af korn, der opstår, ved ølbrygning.

Biokværn opsamler bryggeriaffald

»Via et nyt affaldssystem fjernes masken på en let, hurtig og hygiejnisk måde, mens vi sikrer, at den dårlige lugt holdes under jorden, så husets gæster og områdets besøgende ikke generes,« forklarer Louise Norup Hellener, kommunikationsansvarlig på bryggeriet To Øl og TAPPERIET BRUS.

Tapperiet har installeret en affaldskværn i tappehallen, hvor mask og andet organisk affald finblendes og føres direkte ned i en biotank, der er gravet ned uden for tapperiet.

Læs artiklen fra Food Supply her.